HOME>店舗案内>カトウ食材長岡店>特選素材
業務用食材の「新鮮・安心・安全」が基本です。
春の到来を告げるホタルイカは産卵直前の身の張っている4月が旬で、この時期に獲れるホタルイカは旨味が凝縮されており、柔らかく甘みのあるのが特徴です。ホタルイカと言えば代表的なのが酢味噌あえで、和風だけでなくパスタやアヒージョなど洋風でもおいしくいただけます。自社では富山産のボイルホタルイカを中心に、生ホタルイカもご用意しておりますので、ぜひご利用下さい。