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株式会社カトウ食材 長岡店

業務用食材の「新鮮・安心・安全」が基本です。

特選素材

初カツオ

初カツオ

カツオには春の初カツオと、秋の戻りカツオの2つの旬があります。今が旬の初カツオは脂身よりも赤身が多く、あっさりとした味が魅力です。刺身はもちろん、表面をサッと炙ったタタキにするのがおすすめです。自社では使いやすい小型のものから大型のものまでご用意しておりますのでぜひご利用下さい。

白エビ

白エビ

春から夏にかけて旬を迎える白エビは、4月の漁の解禁から夏場にかけて最盛期となります。舌の上でとろけるような食感と上品な甘みがあるのが特徴で、カルシウムやカリウム、マグネシウムがたっぷりの栄養満点な食材です。刺身や昆布締め、天ぷら、唐揚げ、吸い物など用途の多い食材です。今が旬の白エビをぜひご利用下さい。

アスパラガス

アスパラガス
新潟の春を代表的する野菜アスパラガス。新潟のアスパラガスは「太い・甘い・柔らかい」のが特徴です。茹でたり、焼いたりと様々な料理で楽しむことができます。当店では土づくりからこだわって栽培している新発田産のアスパラガスを中心に販売致し、人気の高いこだわりの2L~3Lサイズの販売も致しますので、どうぞ当店にて旬のアスパラガスをご利用下さい。