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あんこうの旬は１２月から２月とされ、水温が低くなる冬場は身が締まり、味も良くなります。また、酒の肴として珍重されるあん肝（あんこうの肝臓）も、春先の産卵に向けて肥大化する時期です。料理法は鍋物が一般的ですが、身を唐揚げにしたり、蒸したあん肝は濃厚な味が絶品です。今が旬のあんこうをぜひご利用下さい。

冬が旬のヤリイカはこの時期水揚げも最盛期を迎えます。旬のヤリイカは肉厚でありながら柔らかく、甘みのある味わいが魅力です。刺身はもちろん、加熱しても柔らかいまま食べることができ、煮付け、天ぷらなどにもおすすめです。自社では大型から小型のものまで取り揃えておりますので、ぜひご利用下さい。

八色菜は雪深い魚沼で大切に育てられて来た貴重な青菜です。雪に埋もれ厳しい寒さに耐えることで、豊かな甘味と独特な爽やかな風味となる「八色菜」は新潟の春を代表する味覚です。素材そものの味を生かし、お浸しはもちろん、和え物・炒め物にもおすすめです。春の訪れを告げる「八色菜」をどうぞ当店にてご利用下さい。