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株式会社カトウ食材 新津店

業務用食材の「新鮮・安心・安全」が基本です。

特選素材

真鯛

真鯛
真鯛は一年を通して漁獲があり、旬は産卵期直前の桜の季節とされており、この頃の鯛は「桜鯛」と呼ばれ珍重されています。新潟近海でも多く水揚げがあり、料理法も幅広く様々なメニューに使用され、旬の白身魚として非常に人気があります。自社では姿用の皿付サイズから大型サイズまでご用意しておりますので、ぜひご利用下さい。

ホタルイカ

ホタルイカ
ホタルイカと言えば富山産の物が有名で、産卵前のこの時期が栄養や脂肪をたっぷりと蓄えており、最も美味しい旬となります。プリプリとした食感と濃厚の味噌が特徴で、食べると独特な甘味が感じられます。良質のタンパク質やビタミン各種が多く含まれた栄養価の高い食材です。自社では富山湾産のボイルホタルイカを中心に、生ホタルイカもご用意しておりますので、ぜひご利用下さい。

竹の子

竹の子
竹の子は季節感を大事にする日本料理では春の味覚として喜ばれ、春を代表する野菜の一つです。部分により硬さが違い、先端の柔らかい部分(姫皮)は酢の物や和え物に、穂先は炊き込みご飯におすすめです。歯ごたえのある中央部は煮物や炒め物、揚げ物など様々な料理に合い、春の季節ならではの料理になります。当店では南の地方(鹿児島・福岡産)から徐々に北上し、県内産まで販売致します。春の訪れを告げる竹の子をどうぞ当店にてご利用下さい。